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天尊集团创业教室:初次开餐饮加盟店注意事项


时间:2019-02-22 14:01

500万彩票网   第一次开店,已经是钱花了,店开了,不要在想退路,不如好好的经营自己的店铺。有人说,餐饮不好做,房租、人工、材料成本……一座又一座大山压得喘不过气来。除了这些客观因素,开一家餐饮加盟店有哪些注意事项呢?天尊集团小编为各位投资者准备一下几点建议,希望对您有所帮助。

天尊集团创业教室:初次开餐饮加盟店注意事项

  直接与餐饮店加盟总部沟通

  现在餐饮加盟连锁企业很多,加上近几年开餐饮加盟店赚取利润可观,使得有些新兴的餐饮连锁企业和加盟者都比较浮躁。一些创业者创业心切,只听连锁企业的一些宣传资料就草率地签约加盟,等到有纠纷才发现餐饮连锁总部比自己的店面还小,甚至是一个空壳,根本没有解决加盟项目问题的能力和经验。因此,创业者亲自去餐饮加盟店总部考察是非常必要的。

  确定自己的情况

  如果资金比较多,自己又有较为丰富的餐饮业经验,则可以把摊子铺大些,选择开一家高档餐馆反之,如果在资金和经验等方面较为欠缺的话,则应当选择开一家低档或中档餐馆,从零开始,由小到大,等到各种条件都具备时,再发展为高档餐馆。 在选择上述三种开店方法时,也要根据自己的具体情况来作出决定。

  必须记住的一条原则是:务必选择自己所熟悉的那一种,扬长避短,发挥优势项目。如果你对中餐里的粤菜较了解,那么就可以开一家粤菜餐馆;如果对川菜的风味较有研究,也可以开一家川菜馆。同样地,如果你不是一个传统型的人,而是能较快地接受新思想,并且对西式餐馆颇有了解,那么你就可以开一家中式快餐店或者咖啡店。

  一定不要涉足你不了解或者不感兴趣的餐馆类型。试想,你连起码的热情和兴趣都没有的话,那就难让那些到你的餐馆中就餐的人感到满意了。 在确定这些方法中的某一种时,应根据餐馆所处的位置来决定,因为在某一特定地点内会有其特定的顾客群,顾客群的特点便决定餐馆的主要经营性质。

  开餐馆前的定位

500万彩票网   开餐馆要想开门见喜,就要做好开业前的筹备工作。开业筹备涉及的范围很广,但如果我们能够做好下面四个方面,那么餐馆成功经营就指日可待了。

  (1)正确界定目标市场

  传统中餐有八大菜系,二十四种风味,但各地各人的口味、喜好不一,若想“一网打尽”是不可能的。所以新开餐馆必须确定自己的顾客群:是一般工薪阶层,还是高层消费者;是青少年,还是中老年;是喜欢口味重的北方居民,还是喜欢清淡的南方居民,等等。

  (2) 确定竞争对手

  在明确自己的市场客户群体的前提下,分析自己开业将面对的竞争对手,他们有哪些优势?地理环境,品牌,内部环境,服务,特色菜肴。。。。。。如果自己连对手在干什么、在如何干都不知道,就谈不上进行市场竞争:‘知己知彼,百战不殆”。那么何谓竞争对手呢?一般是指在同一区域内与本餐厅的经营范围和目标顾客相似的,提供类似菜品和服务的餐厅。我们可以用一张表格把调查得到的竞争对手的情况列出来,便于发现对手不足,在自己的筹备中想办法改进。通过市场分析和调查,了解对手,赢得对方客源,这样才能在对手如云的市场上立于不败之地。

  (3)突出个性形象

500万彩票网   确定餐厅的主题,标志、风格、色彩、造型等。这些可以给就餐者以视觉冲击,使他们对餐厅形成一个统一的形象。 同时,建筑物风格、店内装修、服务人员服饰和服务水准都要和其宣传的文化理念与经营理念相一致。

  (4)选准餐馆特色及菜品品种

  一个经营中餐的餐厅要开业,基本的是要拿出自己的特色菜肴吸引顾客。现在我国餐饮经营正由数量型向质量型,由品种型向品牌型转变。因此,一个新人行的餐馆经营者,在经营理念和经营宗旨上都要顺应这一趋势。无论大小,无论档次高低,有条件的餐厅都可在特色经营和品牌上多下功夫,以特色取胜,扬餐厅环境、设备、质量、菜肴及服务之“长”,避价格昂贵之"短”,不断推出特色菜点与品种。只有这样,才能打造出餐厅的品牌,获得高额回报。

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